姓名：江和源
性别：男
学历：博士
职称：副研究员
工作单位：中国农业科学院茶叶研究所
教育情况：
1991年9月—1995年7月，安徽农业大学茶业系茶学专业，获学士学位；
1995年9月—1998年7月，中国农业科学院研究生院（茶叶研究所）茶学专业，获硕士学位；
1998年9月—2001年7月，中国农业大学食品学院农产品加工及贮藏工程专业，获博士学位；
2005年6月—2006年6月，美国Department of Chemical Biology, School of Pharmacy, Rutgers, the State University of New Jersey, 博士后；
2009年12月—2010年3月，日本Department of Natural Product Chemistry, Graduate School of Biomedical Sciences, Nagasaki University，访问学者。
工作经历：
2001年9月—现在，中国农业科学院茶叶研究所，科研
所受奖项：
获浙江省科技进步二、三等奖2次、中国茶叶学会科学技术奖1次和中国农业科学院科技成果二等奖2次，浙江省农业科技成果转化推广奖、浙江省优秀科技特派员等。
主要研究方向：
主要从事茶叶化学与加工研究，包括茶叶功能性成分的提取与利用、茶叶深加工产品开发、茶叶加工与贮藏保鲜技术等。主持的国家或省部级课题达26项，包括有国家863计划、国家基金（2项）、农业部948项目（2项）、科技部农业科技成果转化、浙江省重大科技专项、国家科技支撑和科技攻关计划子课题（3项）等重要课题。授权发明专利4项和实用新型专利2项（均为第1）；指导毕业硕士研究生12名，在培6名硕士研究生。
入选浙江省151人才工程第一层次（2008年，2006年第二层次）、钱江人才计划、中国农科院首批杰出人才岗位，任第四届中国青年科技工作者协会和浙江省青年科学技术协会会员。
代表性著作：
出版中英文编著4部；发表论文80多篇。
1. A new catechin oxidation product and polymeric polyphenols of post-fermented tea，Food Chemistry，2011,129 : 830–836。
2. Green tea polyphenols inhibit colorectal aberrant crypt foci (ACF) formation and prevent oncogenic changes of dysplastic ACF in azoxymethane-treated F344 rats. CARCINOGENESIS，2008，29(1): 113-119。
3. 茶黄素双没食子酸酯的抗癌活性及其作用机理研究，茶叶科学，2007，27（1）：33-38，44。
4. 大豆异黄酮对去卵巢大鼠骨密度和生物力学的影响，营养学报，2004，26（5）：370-373。
5. Tea and Tea Products: Chemistry and Health Promoting Properties，Press-Taylor and Francis Group, LLC，CRC，2008年7月。
6. 茶的营养与保健（编著），浙江摄影出版社，2005年7月。
