姓名：张明霞

性别：女

学历：研究生

职称：副教授

工作单位：河南科技学院生科院

教育情况：

1993年－1997年，河南大学，生物工程系，学士

1999年－2003年，西北农林科技大学，食品学院，硕士

2004年－2007年，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，博士

工作经历：

1997年－2001年，河南科技学院，食品系，发酵工程教研室

2001年－2004年，河南科技学院，生命科技学院，发酵工程教研室

2007年－2010年，中国农业大学，果树学博士后流动站

2007年－至今，河南科技学院，生命科技学院，发酵工程教研室。

所受奖项：

2009年被评为河南省青年骨干教师

主要研究方向：

主要从事酒类风味质量控制方面的研究

代表性著作：

(1) Mingxia Zhang, Qiuhong Pan, Gouliang Yan, Changqing Duan. 2011. Using headspace solid phase micro-extraction for analysis of aromatic compounds during alcoholic fermentation of red wine. Food Chemistry, 125: 743-749.

(2) Mingxia Zhang, Changqing Duan, Yanyan Zang, Zhongwen Huang, Guojie Liu. 2011. The flavonoid composition of flavedo and juice from the pummelo cultivar (Citrus grandis (L.) Osbeck) and the grapefruit cultivar (Citrus paradisi) from China. Food Chemistry, 129: 1530-1536

(3) Mingxia Zhang, Qingfang Xu, Changqing Duan, Wenjun Qu, Yuwen Wu. 2007. Comparative study of aromatic compounds in young red wines from Cabernet Sauvignon, Cabernet Flanc and Cabernet Gernischet varieties in China. Journal of Food Science, 72(5): c248-c252.

(4) Mingxia Zhang, Wenjun Qu, Hao Zhang, Fuliang Han, Changqing Duan. 2007. Effect of maceration enzymes on the formation of aroma compounds during Cabernet Sauvignon alcohol fermentation. Agro Food Indutry hi-tech. 18(3): 5-7.

(5) 张明霞，刘崇怀，张静，樊秀彩. 2011. 桑叶葡萄和刺葡萄果皮酚类物质组成分析.食品科学，32(14)： 264-267.

(6) 张明霞，赵旭娜，杨天佑，黄正阳. 2011.顶空固相微萃取分析白酒香气物质的条件优化.食品科学, (12):

(7) 臧燕燕，张明霞，刘国杰，段长青. 2011.不同品种中国柚果皮中挥发性物质的组成及质量分数比较.中国农业大学学报，16(6): 52-57.

(8) 张明霞，李兰，谢展利，黄正阳. 2010. 活性炭除浊对低度白酒香气的影响. 酿酒科技, 198(12): 30-34.

(9) 贾翠英，杨天佑，刘琳，陈磊，张东鑫，张明霞(通讯). 2010. 柿子酒中非花色苷酚物质的提取及组成分析. 食品工业科技, 31(10): 158-172.

(10) 张明霞，吴玉文，段长青. 2008. 葡萄与葡萄酒香气物质研究进展. 中国农业科学,  41(7): 2098-2104.

(11) 张明霞，吴玉文，段长青. 2008.葡萄与葡萄酒香气分析方法研究进展. 酿酒科技, 168(6): 95-98.