姓名：熊国远

性别：男

学历：硕士（在读博士）

职称：副研究员

工作单位：安徽农科院畜牧所

教育情况：

1998年7月南京农业大学动科院畜牧专业学士毕业；

2006年7月南京农业大学食品科技学院食品科学硕士毕业；

2012年南京农业大学食品科技学院在读博士。

工作经历：

1998年南京农业大学畜牧专业毕业后，在安徽省农科院畜牧所从事健康养殖与畜产品质量控制研究；2006年南京农业大学食品科学硕士毕业后，主要从事和研究方向为畜产品加工与质量安全控制；2008年组织成立了安徽农科院畜牧所畜产品加工研发中心，中心具有畜产品中试车间和畜产品质量安全控制综合试验室。2012年考入南京农业大学食品科学专业在职攻读博士学位，研究方向为畜产品加工与质量控制。在省级以上学术期刊以第一或通讯作者发表畜产品方面的学术论文21篇，其中SCI期刊2篇、国家核心期刊15篇，出版专著2部，其中主编1部，发表科普文章20余篇，主持编写了安徽省地方标准1项，获省科技进步二等奖2项、省级成果2项。现主持国家外专局和安徽省外国专家局引智示范项目、国家科技支撑计划专题任务、合肥市鸡肉加工重大产业科技项目和安徽省鸡肉加工科技攻关项目；主持并完成“优质无公害兔肉加工关键技术研究与新产品开发”，形成了省级成果（成果证书编号：07-131-01），成果水平达到国内领先；参加农业部成果转化资金项目和省攻关等项目近10项。最近几年研发了兔肉、鸡肉、鸭肉、牛肉等系列熟食产品。

所受奖项：

获省科技进步二等奖2项、省级成果2项。

主要研究方向：

畜产品加工与质量控制。

代表性著作：

1.Effects of withholding food and/or water supply on the quality of meat from rex rabbits, 《Journal of Muscle Foods》,2008,Volume 19 Issue 4:374-384.

2. Influence of ultrasound and proteolytic enzyme inhibitors on chicken quality during aging, 《Czech Journal of Food Sciences》2012.3(30):195-205.