姓名：孙汉巨

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：合肥工业大学生物与食品工程学院

教育情况：

1986.9—1990.7 安徽工程科技学院食品工程系食品工程专业学习，获学士学位

1994.9—1997.4 哈尔滨商业大学食品工程系食品工程专业读硕士研究生

2003.9—2009.6 合肥工业大学生物与食品工程学院农产品加工与贮藏专业读在职博士研究生

工作经历：

1990.7—1994.9 合肥副食品厂工作从事食品开发及品质和控制

1997.4—迄今 合肥工业大学生物与食品工程学院工作

所受奖项：

①2001年获得黑龙江省教育厅科技进步一等奖一项（微波技术在食品保鲜中的应用.2000-037）；

②2002年获得黑龙江省科学技术三等奖一项（微波技术在食品保鲜中的应用.2001-123-02）；

③]2006年获得合肥市科技进步三等奖一项（万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究.2005-3-D2）；

④2007年获得安徽省科技进步三等奖一项（万吨系列茶瓜子产业化关键技术及其HACCP体系研究.2007-3-R5）；

⑤2008 年获得安徽省教育厅教学成果二等奖一项（产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践.2008081-4）；

⑥2009获得安徽省科技进步三等奖一项（特种脱水蔬菜深加工产业化关键技术研究.2009-3-R4）；

⑦2010获得安徽省科技进步一等奖一项（双低油菜籽低温压榨制油新技术及副产物综合利用. 2010-1-R10）。

⑧2009获得安徽省宣城市宣州区科技进步三等奖（枣醋的发酵工艺及品质控制关键技术研究.2009-JB-3-R01）。

主要研究方向：

农产品中天然生物活性物质的提取、纯化和结构鉴定，食品及保健食品方面的开发及研究工作。

代表性著作：

[1] Sun Han-Ju, Wang Jing, Tao Xue-Ming, Shi Juan, Huang Mei-Ying, Chen Zhe. Purification and characterization of polyphenol oxidase from rape flower. The Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2012, 60 (3), 823–829.

[2] Hanju Sun, Ding Qi, Jiaoyun Xu, Jing Tong, Shi Juan, Chen Zhe. Fractionation of polysaccharides from rapeseed by ultrafiltration: Effect of molecular pore size and operation conditions on the membrane performance. Separation and Purification Technology. 2011,80:670-676.

[3] Hanju Sun, Zhe Chen, Peng Wen, Hong Lei, Juan Shi, Meiying Huang, and Jing Wang. Optimization of enzymatic hydrolysis conditions for preparation of gingko peptides from Ginkgo nuts. International Journal of Food Engineering: 2012, 8（1）:1-15.

[4] Hanju Sun, Shaotong Jiang，Mingyang Zi，Ding Qi. Purification, chemical composition and in vitro antioxidant activity of two protein-bound polysaccharides from rapeseed meal.Food Science and Biotechnology. 2009. 18(6): 1386-1391.

[5] Hanju Sun, ShaoTong Jiang,Pan Mu，Ding Qi. In vivo antioxidative capacities of rapeseed meal polysaccharides. Journal of Food, Agriculture & Environment. 2009. 7(2): 97-102.

[6] 孙汉巨, 姜绍通, 赵荣敏. 菜籽饼粕多糖对小鼠免疫功能的影响[J]. 食品科学,2008,8（11）:567-571.