姓名：秦文

性别：女

学历：博士

职称：教授

工作单位：四川农业大学食品学院

教育情况：

1984年至1988年于西南农业大学食品科学系农产品加工及贮藏工程专业攻读学士学位，修业4年，获工学学士学位

1996年至1999年于四川农业大学植物病理专业攻读硕士学位，修业三年，获农学硕士学位

2002年至2006年于西南大学食品科学学院食品科学与工程专业攻读博士学位，修业四年，获工学博士学位

2004年至2005年在日本广岛大学食品工学研究室做访问学者

工作经历：

2006年至 2008 年在中国农业大学食品科学与营养工程学院食品科学与工程专业做博士后

2009年至2011年在成都高新经济技术开发区龙泉驿果树研究生所博士后工作站和重庆大学博士后流动站做博士后

1988年分配到四川农业大学食品学院任教至今，从事专业为食品科学与工程

所受奖项：

主持承担国家及省部级课题15项，获国家发明专利1项，实用新型专利1项，国家版权局计算机软件著作权1项，西南大学首届优秀博士论文奖。

主要研究方向：

一直从事果蔬采后生理及贮藏保鲜技术、农产品品质检测技术、食品加工新技术新产品开发、食品加工安全控制等方面的研究。

代表性著作：

Study on the Post-harvest Physiology and the Storage Technology of Mango[J]. Journal of Food Processing and Preservation(SCI), 2006, 30(6):670~683

Correlation Between Dielectric Property And Freshness of Leaf Vegetables[J].Journal of Food Processing and Preservation(SCI),2007,31 (6):736~750

食品电物性在无损检测中的应用研究进展[J].农业工程学报(EI), 2007, 23(5):278～283

部分农产品水分含量与其介电常数关系模型的建立[J].中国食品学报, 2008, 8(3):62～67

Effect of three drying method on the quality of dried vegetable[J]. 14th World Congress of Food Science and Technology,2008,10:578

马铃薯糊化过程中介电特性和热特性的分析[J].农业工程学报(EI), 2008, 24(10):248～251

三种干燥方法对蔬菜干制品品质的影响研究[J].食品科学, 2008,29(8):219～223

速冻方便米饭的品质特性及最佳品质评价指标的确立[J].食品科学, 2008, 29(11):49～53

RSM优化速冻方便炒饭浸泡工艺的研究[J].中国粮油学报, 2009, 24(2):14~18

臭氧对大五星枇杷贮藏保鲜效果的影响[J].食品科学, 2011, 32(10):282~285

基于介电特性的菜籽油品质快速检测技术研究[J].中国粮油学报,2012, 27(1):114~119