姓名：马汉军

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：河南科技学院食品学院

教育情况：

1992.09—1995.06  江西农业大学   硕士

2002.03---2004.12  南京农业大学   博士

2002.04---2003.04  英国Reading 大学   访问学者

工作经历：

1987.7---至今   河南科技学院   教学、科研

所受奖项：

1. 河南省高校青年骨干教师

2. 河南省学术技术带头人

3. 河南科技学院教学名师

4. 河南省教育厅科技创新人才

5. 主持的《不同温度下高压处理对肉类及其产品品质影响研究》项目，2009年12月获河南省科技进步二等奖

主要研究方向：

研究方向：食品加工及贮藏

擅长领域：肉品加工及贮藏

代表性著作：

1. Ma Hanjun etc. Effect of Combined High Pressure and Thermal Treatment on Myofibrillar Proteins Solubilization of Beef Muscle. International Journal of Molecular Sciences(SCI)，2011.12

2. 马汉军等. 高压与加热协同处理对牛肌肉中蛋酶活性的影响. 高压物理学报(EI)，2011.2

3. Ma Hanjun etc. Effects of high pressure/thermal treatment on lipid oxidation in beef and chicken muscle. Food Chemistry(SCI)，2007.4

4. Ma Hanjun etc. High pressure/thermal treatmenteffects on the texture of beef muscle. Meat Science(SCI)，2004，68