姓名：康健

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：新疆大学生命科学与技术学院

教育情况：

2008年，博士毕业于中国农业大学。

1994年，硕士毕业于中国农业大学

1982年，大学本科毕业于内蒙古工学院

工作经历：

2012年，主持“新疆特色林果贮运保鲜及精深加工关键技术研究与示范——葡萄皮渣的综合利用关键技术研究与中试”课题

2011年，“主持新疆沙棘果实中油脂与黄酮的提取技术研究”课题

2010年，“主持新疆恩利德沙棘果汁饮料风味和稳定性控制技术研究”课题

2009年，“主持新疆沙棘果汁及其果油的综合加工利用技术研究”课题。

2006年，参与“绿色食品行动计划”课题。课题经费60万元。

2005年，参与“若羌红枣营养成分分析与有效成分测定及红枣深加工技术的研究”课题。课题经费10万元。

2003年，参与 “树莓叶茶的研制与开发利用” 项目，项目经费40万元，研制的产品“玛琳娜叶茶”被评为国家重点新产品。

2001年，主持“五香牦牛肉的研制开发”课题，课题经费4万元。

1998年，主持自治区新农办下达的“肉食品加工新技术推广”课题，研制开发马肉制品，课题经费20万元。

1996年，参加过国家科委下达的“4MZ-2/3式摘棉机研制”的攻关课题，课题经费600万元。

1986年参加过国家科委下达的“新疆葡萄干精加工工艺及设备的研究”课题，经费110万元。

1984年，参加过食品冷藏保鲜运输车的研制工作。

所受奖项：

2012年获新疆大学科研优秀成果奖

2000年获新疆科学技术进步奖二等奖

1991年获国家星火奖四等奖

1989年获新疆科学技术进步奖一等奖

主要研究方向：

食品科学与工程

食品加工技术

食品质量安全控制

代表性著作：

1 康健等“新型的自冷饮料罐研究”，《 食品工业科技》2008年第6期，（中文重要核心刊物）

2 康健等“新疆沙棘生产性能和主要营养成分研究初报”，《食品科学》2009年第4期，（中文重要核心刊物），96-98

3 康健等“响应面法研究新疆大果沙棘的果酒酿造工艺”，《食品工业科技》2008年第8期，（中文重要核心刊物），224-226

4 康健等“自动冷却式饮料罐的研究”，《食品工业》2008年第8期，（中文核心刊物），59-61

5 康健等“沙棘固体饮料的研究”，《食品工业》2008年第8期，（中文核心刊物），46-48

6 康健等“新疆沙枣可溶性固形物浸提过程的影响因素研究”，《食品研究与开发》2008年第11期，（中文核心刊物），59-61

7 康健等“新疆不同地区沙枣营养成分比较”，《食品研究与开发》2008年第12期，（中文核心刊物），133-174

8 康健等“新疆沙棘生产性能和主要营养成分研究初报”，《食品科学》2009年第4期，（中文权威核心刊物），96-98

9 康健等“微波灭酶在无硫杏脯加工中的应用研究”， 《食品科学》2009年第6期，（中文权威核心刊物），102-104

10 康健等“果汁发酵型啤酒研究概述”，《 酿酒科技》2009年第11期，（中文核心刊物），33-34

11 康健等“响应面方法研究新疆大果沙棘的乳酸发酵饮料工艺”，《 中国酿造》2010年第1期，（中文核心刊物），56-58

12 康健等“果啤的研究进展”，《酿酒》2010年5月，（中文核心刊物），33-35

13 康健等“黑莓啤酒的研制”，《 酿酒》2010年7月，（中文核心刊物），23-24

14 康健等“沙棘果油的酶法提取及其脂肪酸的测定”，《 食品科学》2011年第2期，（中文权威核心刊物），86-88

15 王继国，康健*．响应面方法研究新疆大果沙棘的乳酸发酵饮料工艺[J]. 中国酿造，2010，1：56-58

16 康健，顾晶晶，张丽霞．沙棘果油的酶法提取及其脂肪酸的测定[J].食品科学，2011，2： 86-88

17 张丽霞，康健*，吴桐．新疆沙棘籽油提取工艺研究[J]. 食品科技，2011，36（08）：196-201

18 吴桐，康健*，张丽霞等．水酶法提取沙棘果油破乳方法的研究[J]. 食品工业科技，2011，32（12）：280-283.

19 姜培，康健*，王玲等．新疆沙棘原浆的综合利用[J]．食品与发酵工业，2011，37（05）：234-238.

2006年申报专利一项，2009年申报专利两项，已经通过初审，现在正在实质性审批之中。