姓名：薛照辉

性别：男

学历：博士研究生

职称：副教授

工作单位：天津大学化工学院食品科学系

教育情况：

2010.11-2011.5 美国康奈尔大学，访问学者

2001.9-2004.7  华中农业大学，博士学位

工作经历：

2004.7-          天津大学，讲师、副教授，硕士生导师

1995.7 -1998.7   山西省省政府

所受奖项：

1. 湖北省科技进步奖二等奖（2006年）

2. 教育部科技进步奖二等奖（2007年）

3. 天津市年度食品科技优秀管理带头人（2004年）

主要研究方向：

主要从事营养与食品安全、功能性食品、天然活性物质研究。

1．植物蛋白资源综合利用

2．天然活性成分研究：针对食品或农产品资源中的活性成分，利用生物技术和现代分离技术开发包括多糖、蛋白质等大分子和黄酮、皂苷等小分子活性物质，进行活性因子分离纯化、结构鉴定及构效关系研究

3．功能性食品研究与开发

代表性著作：

以第一作者或通讯作者发表的代表性论文：

1.    Purification and identification of antioxidant peptides from chickpea (Cicer arietinnum L.) albumin hydrolysate. LWT-Food Science and Technology, (accepted)

2.    Preparation and Antioxidative Properties of a Rapeseed (Brassica napus) Protein Hydrolysate and Three Peptide Fractions. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009,57:5238- 5245.

3.    Effect of rapeseed peptide on DNA damage and apoptosis in Hela cells. Experimental and Toxicologic Pathology.2010,62:519-523 .

4.    In vivo antitumor and anti- oxidative effects of a rapeseed meal protein hydrolysate on an S180 tumor-bearing murine model. Bioscience Biotechnology and Biochemistry.2009,73: 2412-2415.

5.    Induction of apoptosis in cervix neoplasms Hela cells by a Rapeseed peptide hydrolysate fraction. Journal of Food Biochemistry. 2011,35:1283-1297.