姓名：武杰      

性别：男

学历：硕士

职称：副教授

工作单位：蚌埠学院生物与食品工程系

教育情况：

2003年10月-2006年12月南京农业大学食品科技学院攻读食品工程硕士学位

工作经历：

1995年10月-今  蚌埠学院

所受奖项：

2008年获蚌埠是科技创新市长提名奖

2010年获蚌埠“优秀科技特派员”

2010年获学校“优秀中青年骨干教师”称号

2011年获蚌埠科技进步二等奖（排名第一）

2012年学校“中青年学科带头人”

主要研究方向：

食品贮藏、保鲜、加工等

代表性著作：

出版图书10部，撰写论文10余篇。

1.《Optimization on the extraction of polysaccharides from Fructus Corni using uniform design》  Procedia Engineering, v 24, p 484-489, 2011.

2.《The influence of water quality on food quality and the treatment of water for food processing》  Procedia Environmental Sciences, v 10, n PART C, p 2671-2676, 2011.

3《The development and application prospect of natural food preservative》   Lecture Notes in Electrical Engineering, v 137 LNEE, p 407-412, 2012.

4.《五香豆干微波杀菌真空包装加工工艺研究》发表于《大豆科学》2011年4期

5.《直投式功能菌剂发酵佛手瓜腌菜工艺优化研究》发表于《食品科学》2012年3期                                                                                                                                                                                                                               

6.《3种处理方式对冬枣货架期品质的影响 》发表于《食品科学》2012年6期

7.《热水-涂膜复合处理对鸡蛋保鲜效果的影响》发表于《食品与发酵工业》2012年3期

8.《臭氧处理对不同成熟度葡萄保鲜效果》发表于《食品工业科技》2012年11期

9.《响应面法优化烧全鸡抑菌配方的研究》发表于《食品科学》2012年第8期