姓名：李诚      

性别：男

学历：硕士研究生（在职博士）

职称：教授/博导

工作单位：四川农业大学食品学院

教育情况：

2006.09—至今，四川农业大学博士研究生

1986.09—1989.07，吉林大学硕士研究生

1981.09—1986.07，四川农业大学本科

工作经历：

1989年7月—至今：四川农业大学任教，从事食品科学与工程方面的教学、科研、技术服务和行政管理工作。其中，1994年—1996年，担任四川农业大学食品科学食品实验室主任；1998年，被遴选为四川农业大学首批学术骨干； 1996年—2001年，担任四川农业大学食品科学系副主任；2002年—2004年，担任四川农业大学食品科学系主任。2003年7月，被遴选为四川省学术和技术带头人后备人选。2003年—2004年在日本广岛大学做访问学者，从事合作研究。2004年—2009年2月，担任四川农业大学信息与工程技术学院副院长；2009年3月—至今，担任四川农业大学食品学院副院长。

所受奖项：

从事食品加工、食品卫生安全及食品分析检验等方面的教学和科研工作。在国内外食品专业学术期刊发表学术论文90余篇。主编、副主编、参编各类食品著作15本。先后主持国家科技部科研项目2项、四川省科技厅科研项目12项、雅安市科技局科研项目1项、四川农业大学校基金科研项目2项、企业委托横向课题4项，先后主研省级以上科研课题6项。获省、部级科技进步三等奖2项，获四川省中小企业科技创新奖三等奖1项，先后获四川农业大学教学成果一等奖1项、二等奖3项、三等奖1项。

主要研究方向：

畜产品加工与质量安全控制

代表性著作：

1.猪肉宰后冷却成熟过程中嫩度指标的相关性研究.《食品科学》,2009,30(17).第一作者

2.ε-聚赖氨酸抑菌性能研究.《食品与发酵工业》,2009,35(2).第一作者

3.乳过氧化物酶体系在冷却猪肉保鲜中的应用研究.《食品科学》,2007,28(12).第一作者

4.三种保鲜剂在冷却猪肉保鲜中的应用研究.《食品研究与开发》,2007,28(7).第一作者

5.臭氧在冷却猪肉保鲜中的应用研究.《食品工业科》,2007,11.第一作者

6.宰后肉成熟过程中的风味变化.《食品科技》,2008,2.第一作者

7.跷碛火腿发酵过程中挥发性风味成分的变化. 《食品科学》,2010,31(19).第一作者

8．Comparison of food safety and quality standards between Russia and China. 《上海农业学报》，2011，27（3）. 第一作者

  8、Анализ изменений композиции белков сычужного сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы на ключевых стадиях его производства. 《Журнал Научных Публикаций спирантов и окторантов》. 2009，3. 责任作者

9．  Gas Chromatography-Mass Spectrometry Method for free fatty acids varieties and content determination in half-solid rennet cheddarized cheese with melting of cheese mass. 《НАУКА И РАЗОВАНИЕ》. 2009,2.责任作者

10． Стандарты качества всыроделии  России и КНР: характерные   особенности и перспективы интеграции. 《Журнал Сыроделие и маслоделие》. 2009,1.责任作者

11．添加共沉淀氢氧化铁对牛乳品质的影响. 食品科学，2012，33（5）. 第一作者

12. 酶解猪血红蛋白制备降血压肽工艺参数优化. 食品科学，2012，33（1）. 第一作者

13. Fresh-Keeping Effect of Optimum Natural Preservatives on Preprocessed Chilled Fresh Black Pepper Duck. GIGR Journal，2011.13, Special Issue. 第一作者

14. 猪皮胶原蛋白酶解及其酶解产物的抗氧化活性研究. 食品科学，2011，32（23）. 第一作者