姓名：成晓瑜

性别：女

学历：硕士生

职称：高工

工作单位：中国肉类食品综合研究中心工作

教育情况：

1995年9月~1998年3月 中国农业大学农产品加工工程专业获得硕士学位

1991年9月~1995年9月 北京农业工程大学食品科学与工程专业获得学士学位

工作经历：

2008年至今 全国食品生产许可证（QS）“国家注册审查员”，受北京质量技术监督局的委托，主要从事北京28大类食品生产企业的生产许可的审查工作。

2003年2月至今 中国肉类食品综合研究中心工作

2002年2月~2003年2月 德国Hohenheim大学食品工程技术学院做访问学者

1998年3月~2002年2月 中国肉类食品综合研究中心工作

所受奖项：

 (1) “利用畜骨开发功能性食品配料及应用”，陈文华、成晓瑜、郑乾坤、杨巍、冯平、吴振业、郭爱菊、张春江、侯占峰、李敏，2009年获中国食品工业协会科学技术 一等奖，2009-1-05-D 01

(2)   “特殊膳食用肉制品中试生产”，赵燕、乔晓玲、陈文华、郭爱菊、成晓瑜、曲  超、杨巍、史智佳、荣慧，2010年获中国商业联合会科技进步二等奖

(3)   “鲜超细粉碎技术研究及钙肉制品工业化生产示范”，陈文华、成晓瑜、郑乾坤、彭建华、冯平、郭爱菊、吴振业、张怡、杨巍、侯占峰、陈文辉、李敏， 2008年获中国商业联合会科技进步 三等奖， 2008-3-03-D01

(4)   “高纯度牛骨胶原的制备及其结构表征”，成晓瑜、陈文华、裴显庆、冯平，2009年获中国食品科学技术学会科技创新奖-优秀论文奖 二等奖， 2009-L-2-07

(5)   “畜禽骨的增值利用技术中试”，成晓瑜、冯平、陈文华，2007年获食品工业科技进步（中国食品工业协会）优秀项目奖

主要研究方向：

主要从事畜禽副产品综合利用、特殊膳食用肉制品、肉类生产与加工质量安全控制技术等方面的研究工作。

代表性著作：

(1)   张顺亮，成晓瑜，乔晓玲，陈文华. 牛骨酶解产物中咸味肽组分的分离纯化及成分研究[J]. 食品科学, 2012, 33(6): 99-102.

(2)   成晓瑜，张顺亮，戚 彪，陈文华. 胶原与胶原多肽的结构、功能及其应用研究现状[J]. 肉类研究, 2011, 25(12): 33-39

(3)   张顺亮，成晓瑜，陈文华，戚彪，乔晓玲. 天然保鲜剂在肉类食品保鲜中的应用与展望[J]. 肉类研究, 2011, 25(8): 37-41

(4)   史智佳，乔晓玲，陈文华，成晓瑜，杨巍. 真空-蒸汽-真空食品表面杀菌技术[J].食品工业科技，2011，32(1) : 339-341

(5)   成晓瑜, 杨巍, 史智佳, 陈文华. 蒸煮提取牛骨汤工艺的研究[J]. 肉类研究, 2010, 23(11):29-32

(6)   成晓瑜. 加拿大卫生部:罐装食品中不存在双酚A风险[J].农业工程技术,2010, 24(9):53-55

(7)   成晓瑜，陈文华，郭爱菊，杨巍. 应用响应面分析法优化蒸煮火腿风味添加物[J]. 食品工业科技，2010，31(8) : 290-293,242

(8)   史智佳, 陈文华,成晓瑜, 臧明伍. 蔬菜汁/粉替代亚硝酸盐在肉制品加工中的应用[J]. 肉类研究, 2010,8: 33-35

(9)   史智佳, 成晓瑜, 陈文华, 杨巍. 牛骨蛋白酶解制备呈味肽工艺优化[J]. 肉类研究, 2010, 2: 37-41

(10) 史智佳, 成晓瑜, 陈文华, 杨巍. 高压二氧化碳对冷却猪肉品质的影响[J]. 肉类研究, 2009, 12: 28-30

(11) 成晓瑜, 陈文华, 裴显庆, 冯平.  高纯度牛骨胶原的制备及其结构表征[J].食品科学, 2009, 30(7) : 29-32 

(12) 杨巍, 成晓瑜, 陈文华, 史智佳. 畜禽骨深加工技术与应用现状[J]. 肉类研究, 2009, 11: 76-79

(13) 杨巍, 陈文华, 成晓瑜, 冯平, 裴显庆, 赵榕, 郭文萍, 时宏霞. 牛骨中钙离子化的研究[J]. 食品科学, 2009, 30(22): 217-220

(14) 陈文华, 成晓瑜, 冯平.  鲜骨超细粉碎技术研究[J]. 肉类研究,2007, (10): 20-21

(15) 陈文华,成晓瑜,郭爱菊,冯平,裴显庆.钙营养强化火腿肠的研制[J]. 肉类研究,2007, (11): 28-30

(16) 成晓瑜.热反应型香精安全评价系统指南 . 肉类研究,2004, (1): 29-30,43