姓名：左勇

性别：男

学历：硕士生

职称：教授

工作单位：四川理工学院

教育情况：

2006年：重庆大学硕士研究生

2000年：中国药科大学进修学习

1997年：四川轻化工学院食品科学与工程专业

工作经历：

1997-至今：四川理工学院生物工程学院从事教学科研工作

所受奖项：

2004年获四川省教学成果三等奖1项；

2008年获四川省教学成果二等奖1项；

2004年至2012年会四川理工学院教学成果奖6项

主要研究方向：

生物工程、食品生物技术及发酵工程

代表性著作：

[1]、左勇，红茶菌发酵条件的控制研究，食品科学，2011；

[2]、左勇，猪骨粉酶解工艺优，食品科学，2011；

[3]、Yong Zuo，Applications of RP- HPLC in Strainss Identification of the bean sprouts，Advanced Materials Research ，2011，EI收录号20114514489687

[4]、Yong Zuo，Analysis of Volatile Compounds in Bean sprout by Simultaneous Distillation Extraction and Gas Chromatography-Mass Spectrometry，Advanced Materials Research，2011，EI收录号20115114623649

[5]、Yong Zuo，Study of The lactobacillus fermentation condition of pig boneAdvanced Materials Research，2012，EI收录

[6]、左勇，芥末有效成分对猪油的抗氧化性研究，食品工业科技，2010；

[7]、左勇，蒸煮条件对猪骨酶解的影响研究，食品工业科技，2012；

[8]、左勇，宜宾芽菜发酵菌种的优选，中国蔬菜，2012。