姓名：蒋立文

性别：男

学历：博士生

职称：教授      

工作单位：湖南农业大学食品科技学院

教育情况：

2004-2007  湖南农业大学茶学专业博士毕业

1998-2001    1998-2001湖南农业大学食品科学专业硕士毕业

1987-1991    1987-1991天津商业大学发酵工程专业本科毕业

工作经历：

2010.5-至今  湖南省发酵食品工程技术研究中心主任

2007-2010   湖南农业大学食品质量与安全专业专业负责人

2008-2010   湖南省委组织部派驻湘西吉信镇担任科技特派员

1998.8-2004.6 湖南农业大学控股公司湖南派派食品有限公司技术部长等

1995.5-至今   湖南农业大学食品微生物教研室任教

1991-1995.5 1991-1995.5山东济南味精厂工作

所受奖项：

 “腊八豆系列产品工业化生产关键技术研究与开发”2009年获得湖南省科技进步三等奖；

“腊八豆系列产品工业化生产的研究”2008年获得国家商业进步奖二等奖。

获得授权国家发明专利3项。

主要研究方向：

食品生物技术（包括发酵食品及其产业化）

食品质量与安全

食品加工技术

代表性著作：

主要论文：

[1]纯种米曲霉发酵与自然发酵豆豉挥发性成分比较 食品科学 2010/24

[2]四棱豆种子及其发酵物挥发性风味成分变化 食品科学 2010/14

[3]四棱豆油脂、脂肪酸、蛋白质、氨基酸的分析 食品科学 2010/10

[4] 辣椒发酵中辣椒素对乳酸菌发酵的影响   食品科学 2011/24

[5] 顶空固相微萃取—气质联用技术分析发酵辣椒的挥发性成分 食品科学 2012/4

主要著作：《食品加工中的安全控制》副主编，中国轻工业出版社出版