姓名：贺稚非

性别：女

学历：博士研究生

职称：教授

工作单位：西南大学食品科学学院

教育情况：

2011年8月访问韩国大型食品现代化企业圃美多公司，参观了现代化的豆腐生产企业、饮料生产线企业、饮料生产企业、韩国泡菜生产企业、保健食品生产企业和冷链现代化物流企业

2006年5月在泰国宋卡王子大学食品学院学术交流访问半个月

2005年3月12-16日参加英国驻重庆领事馆中英食品安全研讨会

2000.9-2004.6在西南农业大学攻读在职博士研究生，获博士学位，博士论文研究方向是微生物弹性蛋白酶的发酵生产、纯化和基因克隆

1998.1-1999.1年在日本爱媛大学农学部应用微生物研究室研修食品微生物学、应用微生物学、细胞机能学等课程

1989.9-1993.6在食品学院攻读农产品加工与贮藏在职硕士研究生，获硕士学位

1985卫生部药品生物制品检定所学习微生物检验技术、单克隆抗体技术

工作经历：                                

2005.11-至今：西南大学食品科学学院从事食品微生物学、食品生物技术等教学科研；任教授，

先后为本科生、研究生开设《食品微生物学》、《食品微生物学进展》、食品生物技术（发酵工程和酶工程部分）课程、高级微生物学课程，对不同食品中常见腐败微生物的种类、检测方法、国际食品卫生标准及CAC食品法典熟悉。

1995-2005：西南农业大学食品科学学院副教授

1990-1995：西南农业大学食品科学学院讲师

1987-1990：西南农业大学食品科学学院从事食品微生物学助教

1983-1987：分配在华西医科大学从事微生物学快速检验及工作；助教

所受奖项：

1 《传统（毛霉型）豆豉速成低盐化生物技术研究与工业化开发》重庆市科技进步成果二等奖，第三完成人，(证书编号：JB060203203) 2006年；2 《新型毛肚酶法安全嫩化技术研究》重庆市科技进步成果三等奖，第三完成人，2004年；

3 新型标准化火锅菜品精深加工关键技术集成研究， (证书编号：2006-3-07-R05) 获中国商业联合会科技进步三等奖，第五完成人，2006年。

1991年获四川省政府、省教育工会、省委宣传部“先进教育工作者”奖；

主要研究方向：

主要研究食品微生物学与发酵食品、食品微生物学与食品生物安全、食品生物技术，利用微生物快速发酵生产食品，如快速发酵榨菜、辣椒、豆豉、泡菜、发酵酱油和食醋等有专攻，对各种食品生产过程控制微生物污染、检测，保障食品质量安全，防止微生物引起的食物中毒有专长。

代表性著作：

1、假单胞菌SWU-M生产弹性蛋白酶发酵条件的研究《中国食品学报》2004，Vol.4,No.4；

2、金华火腿发酵工艺过程中微生物区系的研究《食品科学》2008.Vol.29.No.01Vol.41No.1；

3、泡菜活性直投式乳酸菌发酵剂的研究《食品科学》2006，Vol.27,No.08；4、月饼中菌落总数及大肠菌群的研究《食品科学》2008. Vol.29.No.12；5、假单胞菌胞外弹性蛋白酶的纯化研究《中国食品学报》2005，Vol.5,No.2；

6、弹性蛋白酶基因的克隆和表达《中国食品学报》2007.Vol.7.No.06；

7、 肠球菌素及其产生菌株在食品工业中的研究和应用现状《食品与发酵工业》通讯作者 2008 Vol.34 No.11,P111-116 ；

8、发酵辣椒中有机酸的测定《食品科学》2008. Vol.29.No.03 通讯作者 ；9、鲜辣椒微生物区系的研究《中国酿造》2008.23 P22-27  第一作者；10、《降低辣椒表面微生物数量的研究》食品工业科技 Vol.30,No.05,2009 均为第一作者发表。

11、顶空固相微萃取-气质联用分析四川麸醋的香气成分《食品科学》2011.2通讯作者 2011. Vol.32 No.02, 通讯作者P252-255

12、《Effect of high-pressure treatment on the fatty acid composition of intramuscular lipid in pork》Meat Science,2011.06.022  贺稚非 第一作者 等六十篇文章。