姓名：张中义

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：郑州轻工业学院 食品与生物工程学院

教育情况：

2005年3月，中国农业大学食品与营养工程学院农产品加工与贮藏工程专业博士毕业

1999年9月-2001年1月，中国农业大学食品与营养工程学院食品科学专业研究生学习

1982年7月，天津轻工业学院 (现为天津科技大学)食品工程专业本科毕业

工作经历：

2006年4月-至今，郑州轻工业学院教授

1996年4月-2006年3月，郑州轻工业学院副教授

1988年4月-1996年3月，郑州轻工业学院讲师

1983年8月-1988年3月，郑州轻工业学院助教

1982年7月-1983年7月，郑州轻工业学院实习助教

主要研究方向：

食品加工及工艺

代表性著作：

1.复合壁材共轭亚油酸微胶囊的制备及表征，中国粮油学报, 2012，27（1）：70-74

2.水溶性胶体对无麸质面包焙烤特性的影响，食品工业科技，2012，（1）318-320

3.乳化剂改善无麸质面包焙烤特性的研究，食品工业，2011，32（8）：36-38

4.酸奶中共轭亚油酸的强化，中国乳品工业,2010,38(4):20-22

5.牛乳中共轭亚油酸的强化及热稳定性研究，食品科技,2010(10): 80-82

6.Nisin协同下的甜米酒超高压杀菌研究，粮油加工,2010,(9):163-165