姓名：张维农
性别：男
学历：博士
职称：教授
工作单位：武汉工业学院食品科学与工程学院
教育情况：
2004-2007 中科院武汉物理与数学研究所 博士后
2001-2004 武汉大学分析化学专业 博士
1994-1997 郑州粮院油脂与植物蛋白工程专业 硕士
1987-1991 武汉粮食学院油脂与植物蛋白工程专业 本科
工作经历：
2005-至今 武汉工业学院食品科学与工程学院 教授
2007年-2009年 美国田纳西大学 食品科学系 访问学者
2002-2005 武汉工业学院食品科学与工程学院 副教授
1997-2002 武汉工业学院食品科学与工程学院 讲师
1991-1997 武汉工业学院食品科学与工程学院 助教
主要研究方向：
研究领域主要涉及油料副产品深加工方面的基础及应用基础研究
分离材料合成及其在食品加工和检测方面的应用
油脂加工过程中有害物的检测及其形成机理等
代表性著作：
[1]Weinong Zhang, Zhixiong Hu, Yuqi Feng, Shilu Da, Preparation and characteristic of phosphatidylcholine-coated zirconia-magnesia stationary phase for artificial membrane chromatography, J. Sep. Sci., 33(2010) 2990-2997.
[2] Weinong Zhang, Qixin zhong, Microemulsions as Nanoreactors To Produce Whey Protein Nanoparticles with Enhanced Heat Stability by Sequential Enzymatic Cross-Linking and Thermal Pretreatments, J. Agric. Food Chem., 57（2009）9181-9189.
[3] Weinong Zhang, Qixin zhong, Microemulsions as nanoreactors to produce whey protein nanoparticles with enhanced heat stability by thermal pretreatment, Food Chem., 119（2010）1318-1325.
[4] Jianchun Wan, Weinong Zhang (通讯作者), Bo jiang, Yonghong Guo, Chuanrong Hu. Separation of individual tocopherols from soybean distillate by low pressure column chromatography, J. Am. Oil Chem. Soc., 85(2008)331-338.
[5] Weinong Zhang, Zhixiong Hu, Yuqi Feng, Shilu Da. Optimization of parameters of high-performance displacement chromatography for separation of soybean phosphatidylcholine and phosphatidylethanolamine, J.Chromatogr.A, 1068(2005) 269-278.
[6] Weinong Zhang, Zhixiong Hu, Yan Liu, Yuqi Feng, Shilu Da. Study on interaction between drug and membrane by using liposome coated zirconia-magnesia chromatography, Talanta, 67(2005)1023-1028.
[7] Weinong Zhang, Dachuan Liu. A new process for the preparation of soybean protein concentrate with hexane-aqueous ethanol mixed solvents, J. AOAC INT., 88 (2005) 1217-1222.
[8] Tonglin Li, Weinong Zhang （与Tonglin Li同等贡献）, Roy Z Lee, Qixin zhong. Nickel-Boron Alloy Nanocatalysts Reduce the Formation of Trans Fatty Acids in Hydrogenated Soybean Oil, Food Chem., 114（2009）447-452.
