姓名：曾凡坤

性别：男

学历：硕士

职称：教授

工作单位：西南大学食品科学学院

教育情况：

1983.09-1986.07西南农业大学食品学系农产品贮藏加工硕士

1979.09-1983.07西南农学院园艺系蔬菜学专业大学

工作经历：

1999.07-至今 西南（农业）大学食品学院教授

1992.08-1999.06 西南农业大学食品学院副教授

1988.06-1992.07 西南农业大学食品学系讲师

1986.08-1988.05 西南农业大学食品学系助教

所受奖项：

1991年获得农业部科技进步二等奖

四川省教委“中国优秀硕士学位获得者”

1992年获四川省乡镇企业科技进步1等奖

四川省第七届发明展览会银奖

四川省第六届发明展览会铜奖

广安县科技进步3 等奖等

发明专利3项等

主要研究方向：

食品加工保藏原理与技术

代表性著作：

1.主编：果品蔬菜加工工艺学，成都科大出版社，1996年；食品高新技术，中国计量出版社，2007；食品加工原理，中国质检出版社，2011年；食品工艺学，郑州大学出版社，2011年；2.副主编：果蔬产品加工工艺学，农业出版社，2009年；食品工艺学导论，中国农业大学出版社，2002年；食品工艺学，中国计量出版社，2006。

3.近几年发表论文：

（1）涪陵榨菜工业化生产工艺研究，中国食品学报，2004

（2）提高酵母抽提物得率的工艺条件，食品发酵工业，2004

（3）榨菜发酵腌制工艺改进研究，食品科学，2009

（4）响应面法优化柑桔皮渣中类黄酮的超声波提取工艺，食品科学，2010

（5）微波辅助提取柑桔皮渣中类黄酮的研究，食品工业科技，2010

（6）水蜜桃软化机理及其保鲜剂研究进展，食品工业科技，2009

（7）腌制大头菜挥发性风味物质研究，食品科学，2011

（8）酸性水提取柑橘皮渣柠檬苦素工艺，食品科学，2011