姓名：俞龙浩

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：黑龙江八一农垦大学食品学院

教育情况：

2005.08~2008.03 韩国农业振兴厅国立畜产科学院博士后研究员

2005.09韩国建国大学校畜产食品生物工程学科博士研究生毕业

1992.06中国农业大学食品学院硕士研究生毕业

1984.08延边大学农学院畜牧系本科毕业

工作经历：

2008.08~  黑龙江八一农垦大学食品学院 教授

1997.01~2001.02延边大学农学院畜牧系 副教授

1992.06~1996.12延边大学农学院畜牧系 讲师

1984.07~1989.08延边大学农学院畜牧系 助教

主要研究方向：

主要从事肉品科学与技术方面的研究，近期研究方向为：

① 畜禽宰后肌肉僵直过程中的生物化学变化对肉品质的影响机理

② 畜禽肉的加工特性研究

③ 发酵肉制品新产品开发及储藏过程中的品质变化研究

代表性著作：

1.    L.H. Yu, E.S. Lee, J.Y. Jeong, H.D. Paik, J.H. Choi, C.J. Kim (2005) Effects of thawing temperature on the physicochemical properties of pre-rigor frozen chicken breast and leg muscles. Meat Science, 71:375-382. (SCI)

2.    L.H. Yu, D.G. Lim, S.G. Jeong, T.S. In, J.H. Kim, C.N. Ahn, C.J. Kim and B.Y. Park (2008). Effects of temperature conditioning on postmortem changes in physico-chemical properties in Korean native cattle (Hanwoo). Meat Science, 79: 64-70. (SCI)

3.    Long-Hao Yu, Eui-Soo Lee, Jong-Youn Jeong, Ji-Hun Choi, and Cheon-Jei Kim (2009) Effects of Post-mortem Temperature on the Physicochemical Properties of Hot-boned Chicken Breast Muscles. Korean Journal of Food Science and Animal Resources, 29, 55~61. (SCI)

4.    Long-Hao Yu, Eui-Soo Lee, Hong-Sheng Chen, Jong-Youn Jeong, Yun-Sang Choi, Dong-Gyun Lim, Cheon-Jei Kim (2011) Comparison of Physicochemical Characteristics of Hot-boned Chicken Breast and Leg Muscles during Storage at 20℃. Korean Journal of Food Science and Animal Resources, 31, 676-683. (SCI)