姓名：严守雷

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：食品科学技术学院

教育情况：

2003年-2006年，军事医学科学院，卫生学环境医学研究所，博士

2000年-2003年，华中农业大学，食品科学技术学院，硕士

1996年-2000年，莱阳农学院（青岛农业大学），园艺系，学士

工作经历：

2009年-现在，华中农业大学，食品科学技术学院，副教授

2007年-2009年，佛山市海天调味食品股份有限公司，技术研发中心，博士后

2006年-2007年，华中农业大学，食品科学与技术学院，讲师

所受奖项：

（1）胡中立，周明全，王清章，何建军，刁英，桑子芳，周明，靳素荣，丁佑铭，陈学玲，李洁，许金蓉，韩延闯，关健，严守雷。莲藕产业关键技术研究与开发，2009年获教育部，科学技术进步二等奖

（2）黄文彪，严守雷，缪素娜，邓少雅，汤义，邹敏娟，刘纪红，潘思轶，吴俊，陈志峰。调味品中卫生微生物高通量快速检测关键技术研究与示范。2011年获得中国食品工业协会，科学技术二等奖

主要研究方向：

食品安全检测关键技术和果蔬加工质量控制

代表性著作：

（1）Shou‐Lei Yan, Su‐Na Miao, Shao‐Ya Deng, Min‐Juan Zou,Fo‐Sheng Zhong, Wen‐Biao Huang, Si‐Yi Pan and Qing‐Zhang Wang. ATP bioluminescence rapid detection of total viable count in soy sauce. Luminescence，2011，44：34-38（SCI）

（2）罗海莉，王清章，严守雷，李洁．壳聚糖及其与纳米SiOx复合涂膜对莲藕贮藏品质的影响．食品与生物技术学报，2011，4：518-522

（3）李余霞，王清章，李洁，严守雷．速冻藕带烫漂工艺研究．北方园艺，2011，14：158-161

（4）李洁，严守雷，王清章，钱文文．两类不同质地莲藕烹煮过程中的差异研究．长江蔬菜，2011，16：128-132

（5）罗海莉，李洁，严守雷，王清章．莲藕贮藏期主要致病真菌分离鉴定及其致病相关酶酶学特性研究．长江蔬菜，2011，16：68-72

（6）邹铁，赵庆，赵春梅，王清章，严守雷，李洁．菱角淀粉与绿豆淀粉的糊化及老化性质共性与区别．食品科技，2011，9：288-291 295

（7）陈小红，王清章，李洁，严守雷．不同硅窗面积对藜蒿保鲜效果影响的研究．粮油加工，2010，7：74-77

（8）荣保华，王清章，李洁，严守雷．藕带中多酚氧化酶的酶学性质研究．安徽农业科学，2010，19：10267-10269

（9）Lei Shou Yan, Qing ZhangWang & Guang Hua Peng．Determination of catechin in lotus rhizomes by high-performance liquid chromatography．International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2009, 60(5): 432-438 (SCI)