姓名：王强
性别：男
学历：研究生
职称：研究员/博士生导师
工作单位：中国农科院加工所
教育情况：
1995-1998年7月 中国农业大学食品学院，获博士学位
1989年7月 毕业于沈阳农业大学食品学院，获硕士学位
1986年7月 毕业于莱阳农学院，获学士学位
工作经历：
2003年3月至今 中国农科院农产品加工研究所业务副所长、博士生导师
2000-2003年3月 中国农科院食物资源加工研究中心首席专家、研究员
1998-2000年4月 在中国农科院完成博士后研究工作
1989-1995年9月 莱阳农学院食品学院从事教学与科研工作
所受奖项：
1. 农产品加工标准体系与全程质量控制体系研究与示范，中国农科院科学技术成果一等奖；全国商业联合会科技进步一等奖，第1完成人，2005年；
2. 我国食品质量安全现状与对策，第六届中国青年农业科学技术年会优秀论文奖，第1完成人，2004年；
3. 稻米深加工技术研究与开发，湖南省科技进步二等奖；常德市科学技术进步奖二等奖，第3完成人，2005年；
4. 稻米及副产品高效增值深加工技术，国家科技进步二等奖，第8完成人， 2005年；
5. 花生功能性短肽加工技术中试与示范，中国农业科学院科技成果奖二等奖，第1完成人，2009年；
6. 低温压榨花生油与功能性花生浓缩蛋白联产关键技术研究，中国农业科学院科学技术成果一等奖，第1完成人，2011年；
7. 新疆杏子主栽品种品质数据库建立和贮运加工技术开发与示范，新疆自治区科技进步二等奖，第1完成人，2011年。
主要研究方向：
1.粮油加工过程有害物质形成规律、风险评估与控制
系统分析评价大宗粮油加工主要危害因素（化学因素、生物因素），研究粮油加工过程重要危害物（反式脂肪酸、过氧化物、过敏原）形成规律、分析检测、风险评估和控制技术，构建既与国际接轨又适合中国国情的粮油加工全程质量控制技术规程，并建立示范样板。
2．优势农产品储藏、保鲜、加工过程中营养与功能物质评价
研究地理标志优势粮油及其加工产品的主要营养成分与重要功能因子（如功能性多糖、功能性蛋白与短肽、抗氧化类维生素、功能性色素等）在储藏、流通、加工过程中的变化规律、控制技术与方法，建立主要粮油储藏、流通、加工过程营养与功能物质基础数据库，为科学评估、有效控制提供技术支撑。
代表性著作：
1. 王强，副主编. 中国农产品质量安全全程控制技术的规范，中国农业出版社，2006；
2. 王强，参编.中国食品安全发展纲要(编写26、29章)，化学工业出版社，2004年10月
3. 王强，主编.杏贮藏加工与质量安全控制概论，中国农业科技出版社，北京，2010年10月；
4. 王强，主编. 2009/2008/2007年中国农产品加工业发展报告，中国农业科技出版社，北京，2010/2009/2008年8月；
5. 王强，副主编. 农产品加工重大关键技术筛选，中国农业出版社，2006年；
论文：
1. Immunoactivities and antineoplastic activities of Saccharomyces cerevisiae mannoprotein, Carbohydrate Polymers 2011,83:1690-1695
2. Evaluation of radicals scavenging, immunity-modulatory and antitumor activities of longan polysaccharides with ultrasonic extraction on in S180 tumor mice models. International Journal of Biological Macromolecules, 2010,47:356–360
3. A new isolation method of b-D-glucans from spent yeast Saccharomyces cerevisiae. Food Hydrocolliods, 2008, 23:239-247
4. Effects of spaceflight on polysaccharides of Saccharomyces cerevisiae cell wall. Appl Microbiol Biotechnol, 2008, 81:543–550
5. Effects of spaceflight on polysaccharides of Saccharomyces cerevisiae cell wall. Appl Microbiol Biotechnol, 2008, 81:543–550
6. Comparative studies on the functional properties of various protein concentrate preparations of peanut protein. Food Research International, 2009,42:343–348
7. Establishment of CTAB Turbidimetric method to determine hyaluronic acid content in fermentation broth. Carbohydrate Polymers, 2009,78: 178–181
8. ACE-inhibitory and Antihypertensive Properties of Apricot Almond Meal Hydrolysate. European Food Research and Technology, 2011,232:549-556
9. 中国农产品加工过程中的质量安全问题与对策. 国际食品安全论坛，2004年食品安全国际会议论文集（会议论文）
10. 我国农产品加工质量标准体系发展现状、重点及对策. 中国农业科技导报，2001，3（6）：6
11. 我国农产品加工标准体系与全程质量控制体系. 中外食品工业信息，2001，5：14-17
12. 我国食品加工GMP的发展现状与差距. 中国食物与营养，2002，5：10-12
13. Standards Systems and Total Quality Control Systems of Agricultural Products Processing in China， “2006年IFCS国际谷物科学高层论坛” 大会主题发言，2006年10月18-21日
