姓名：王海滨

性别：男

学历：研究生

职称：教授

工作单位：武汉工业学院食品科学与工程学院

教育情况：

2001.09-2005.01，华中农业大学食品科技学院，农产品加工及贮藏工程专业，博士学位

1986.09-1989.07，西南农业大学（现西南大学）食品学院，植物生理生化专业，硕士学位

1982.09-1986.07，西南农业大学（现西南大学）食品学院，学士学位

工作经历：

1996年1月至今在武汉工业学院食品科学与工程学院从事教学和科研工作，专业为食品科学与工程。从事食品化学、生物化学、食品工艺学、营养与功能食品方面的教学和科研工作，具有较扎实的理论知识和实验技能，所从事的研究领域涉及肉制品、粮食、果蔬、饮料、食品添加剂、天然产物分离制备及功能食品开发等

1989年7月-1995年12月在武汉肉联集团公司科研所从事肉类食品和生化制药方面的新产品研究开发工作

所受奖项：

获湖北省科技进步二等奖2项

三等奖1项

中国粮油学会科学技术奖三等奖3项

湖北省教学研究成果二等奖1项

主要研究方向：

动物性食品（畜禽肉类、水产品、蛋品）的加工与质量安全控制技术；营养与功能食品的研究与开发。

代表性著作：

1.    燕麦复合火腿肠的感官、质构及保水特性研究. 食品科学, 2010, 31(1): 98-101

2.    肌肉嫩度仪与质构仪对燕麦复合火腿肠测定的比较研究. 食品科学, 2010, 31(3): 145-150

3.    胡萝卜复合火腿和香肠的质构特性及显微结构. 农业工程学报，2008，24（11）：288-291 （EI收录）

4.    低钠盐火腿肠保质期预测及产品致病菌的PCR检测. 食品科学（已录用）