姓名：马永昆

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：江苏大学

教育情况：

2009年美国俄亥俄州立大学食品科学与工程系访学及合作研究

2005年中国农业大学农产品加工及贮藏工程专业学习获工学博士学位

1999年西北农业大学农产品加工与贮藏专业学习获工学硕士学位

1986年上海水产大学食品加工系学习获学士学位

工作经历：

2004年至今，任江苏大学教授、博士生导师，主要进行食品风味、传统食品发酵和食品超高压设备及其加工技术与产品研究

2011年任镇江市果圣源食品科技有限公司总经理。镇江市政府食品专家

2000.2-2000.12期间任河北廊坊国家开发区新瑞番茄制品有限公司技术总监，负责果蔬新产品开发生产，制定标准三项

1986-1997年期间任石河子农学院讲师、石河子大学副教授，承担本科教学实习活动并负责三项省级课题，其中获省级三等奖一项

所受奖项：

（1）2007年“镇江香醋香气检测方法及其香气谱库构建研究”，编号：NY2005401，获2009年度镇江市科技进步二等奖

（2）2009年已鉴定课题“低酒度营养型丹阳黄酒新工艺及产品开发研究”，项目编号：NY2007007

（3）科技部专项 “超高压杀菌装置和技术”，编号：KZ2000-30-3，2006年中国机械联合会鉴定，排名第6

（4）1994年鉴定新疆兵团省级课题“系列发酵保健动植物酸奶研究”，主持人，排名第1，石河子大学三等奖

（5）国家“十一五”863专项“食品非热加工技术与设备”项目（编号2007AA100405），列第3，2010年9月科技部验收

主要研究方向：

主要进行超高压食品加工技术、食品风味与调控技术、果蔬综合利用与功能食品、食品发酵、特色果酒加工技术和鲜榨果蔬汁生产技术等方面研究。擅长超高压食品加工技术、食品发酵（果酒等）和果蔬食品加工等领域，有较丰富的生产现场管理和实战、创新能力。国内外发表论文30余篇，申请发明专利12项，授权4项，转化2项

代表性著作：

主编《食品化学》（高校食品专业教材） 2007年东南大学出版；参编《食品安全概论》（全国高校食品安全专业教材），2005年化学工业出版社；参编《园艺产品加工与贮藏》（国家“十一五”规划教材），2009年中国轻工业出版社。