姓名：鲁战会  

性别：男

学历：博士

职称：副教授

工作单位：中国农业大学东校区

教育情况：

1999.9-2002.6： 中国农业大学，博士生

1992.9-1995.4： 北京农业工程大学，硕士

1988.9-1992.7： 北京农业工程大学，本科

工作经历：

2002.6 - 至今： 中国农业大学，副教授

2009.3-2012.2： 加拿大Guelph大学，博士后

2006.4-2007.4： 日本食品综合研究所，联合国大学研究员

2003.12-2004.3：日本国际农林水产业研究中心(JIRCAS),研究员

1996.9-1999.9： 北京诚一国际食品有限公司，总工程师

1995.4-1996.9： 中国包装和食品机械总公司，工程师

主要研究方向：

食品流变学、谷物食品、传统食品工业化、淀粉化学

代表性著作：

主编《果类食品安全标准化生产》；参编《粮油贮藏加工工艺学》，《大豆食品安全标准化生产》，《畜产食品安全标准化生产》，《园艺食品安全标准化生产》，《水产食品安全标准化生产》，《食品标准化》，《未来十年中国食品和包装机械发展趋势》，《粮食加工新技术》，《新版面包配方》，《现代方便面和挂面生产实用技术》等。已发表研究论文50篇，代表论文如下：

Impact of γ-irradiation, CIPC treatment, and storage conditions on physicochemical and nutritional properties of potato starches, Food Chemistry, SCI, 2011, In press

Rheological and structural properties of starches from γ-irradiated and stored potatoes, Carbohydrate Polymers, SCI, 2011,In press

The synergistic effects of amylose and phosphorus on rheological, thermal and nutritional properties of potato starch and gel, Food Chemistry, SCI, 2011,In press

Correlation of physicochemical and nutritional properties of dry matter and starch in potatoes grown in different locations, Food Chemistry, SCI, 2011.126(3), 1246-1253

In Vitro Antitumor Activity and Structure Characterization of Ethanol Extracts from Wild and Cultivated Chaga Medicinal Mushroom, Inonotus obliquus (Pers.:Fr.) Pilát (Aphyllophoromycetideae), International Journal of Medicinal Mushrooms, SCI, 2011.13(2), 121-130

中国米制品加工学科发展报告, 中国粮油学报, 中文核心, 2011.1

Phenomenological viscoelasticity of some rice starch gels, Food Hydrocolloids, SCI, 24(5), 512-517, 2010