姓名：李勇

性别：男

学历：硕士

职称：教授

工作单位：徐州工程学院食品工程学院

教育情况：

06年获江苏大学硕士学位

83年黑龙江商学院毕业，获学士

工作经历：

88年-今徐州工程学院视频专业教学与科研工作

83年-88年徐州市糖果冷食厂工作

所受奖项：

《碳水化合物加工技术》获淮海科技三等奖

6篇论文获徐州市政府二、三等奖

校级教学成果特等奖、一等奖各1次

主要研究方向和擅长领域

主要研究方向：

食品加工技术

擅长研制食品新工艺技术、开发新产品、起草食品标准。承担或已完成国家、省、市科研项目“转糖基β-半乳糖苷酶制备和低聚乳糖双歧因子乳制品的产业化”、“金属离子抗菌保鲜薄膜的研制”等6项

代表性著作 发表论文：“ニンニク油マィクロカプセルの製造技術”《New Food Industry》、“芦荟固体饮料加工工艺研究”、“速溶牛蒡粉高剪切均质技术研究”、“砀山酥梨浓缩汁生产工艺研究”、“超高压对大蒜脱臭与应用研究”120篇

出版专著“碳水化合物加工技术”“软饮料生产技术”等6部。获得 “一种冷冻食品基料制备方法”“富钙全蛋饮料的制作方法”等发明专利4项