姓名：陈尚武  

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：中国农业大学

教育情况：

1995.9-1998.7， 中国农学与生物技术学院，果树学博士研究生，获农学博士学位，导师张大鹏教授

1992.9-1995.7，新疆农业大学，食品学院，食品科学硕士研究生，获农硕士学位，导师张唯一教授

1978年-1982年，新疆农业大学（原新疆八一农学院），生物部，生物化学专业本科，导师陈宁福教授，获理学士学位

工作经历：

2008年-至今，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，教授，博导

2006年-2007年，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，院聘教授，博导

2004年-2005年，中国农业大学，食品科学与营养工程学院，副教授，博导

2000年-2003年，南非，开普敦，Stellenbosch University，博士后

1994年-1995年，新疆农业大学，食品学院，副教授，硕导

1998年-2000年，中国农业大学，食品学院，副教授；硕导

1984年-1993年，新疆农业大学，基础部，食品学院，讲师

1982年-1984年，新疆农业大学，基础部，助教

1977年-1978年， 新疆维吾尔自治区，农二师33团，民兵，教师

所受奖项：

2005 Mozzarella干酪加工关键技术与设备研究及产业化开发, 教育部科技进步二等奖，4名/16人

2009年度神农中华农业科技奖科学研究成果三等奖拟获奖，长寿老人源双歧杆菌的筛选,功能评价及产业化应用研究。5/10

2009年度中国商业联合会科学技术奖 全国商业科技进步奖特等奖.牦牛乳酪蛋白功能肽制备、功能评价及产品开发。8/15

2010副干酪乳杆菌在再制干酪中的应用与产品开发。北京市人民政府，二等奖。2名/12人

2012 I30-2011-002 新型乳制品加工关键技术研究与产业化应用。中国农业大学、天津科技大学、北京林业大学、北京三元食品股份有限公司、光明乳业股份有限公司、内蒙古伊利实、集团股份有限公司、蒙牛乳业（北京）有限责任公司。7/15

主要研究方向：

主要在食品相关微生物的分子生物学特性方面个遗传代谢工程，其它研究工作主要集中在乳、肉蛋品和其畜产加工生物化学方面

代表性著作：

1     Wang Z, hen L， Zhao F, Ge H, Zhao X, Chen S, Perl A, Ma H. 2012, Proteomic analysis of berry-sizing effect of GA3 on seedless Vitis vinifera L. Proteomics 12(1), 86-94

2     肖满，徐攀，赵建云，马会勤，张江巍，陈尚武*. 2011. 长双歧杆菌BBMN68可溶性蛋白质图谱的建立.微生物学通报38（3），417-423

3     赵建云，马会勤，肖满，左芳雷，陈尚武. 2011. 氧气胁迫对长双歧杆菌葡萄糖代谢关键酶基因表达的影响. 食品工业科技 32(10), 220-224

4     Zheng C, Choquer M, Zhang B, Ge H, Hu S, Ma H,  Chen S*. 2011. LongSAGE gene expression profiling of Botrytis cinerea germination suppressed by resveratrol, the major grapevine phytoalexin. Fungal Biology 115, 815-832

5     赵建云，左芳雷，肖满，陈尚武*.2010. 双歧杆菌耐氧性研究及其应用. 食品与发酵工业 36（12 ）（总276期)，15-19

6     Xiao M., Xu P., Zhao JY., Zhang JW., Wang Z., Chen SW.*, Ma HQ. 2011. Oxidative stress-related responses of Bifidobacterium longum BBMN68 at proteomic levels after exposure to oxygen. Microbiology 157, 1573-1588

7     Feng-xia Zhao, Shangwu-Chen, Avihai Perl, Ru Dai, Hai-ying Xu, Huiqin Ma. 2011. The estabolishent of an Agrobacterium-mediated transformation platform for the non-embryogenic calli of Vitis vinifera L. Agricultural Science in China (English), 10(5), 686-694

8     Wang G, Yin S, An H, Chen S, Hao Y. 2011. Coexpression of bile salt hydrolase gene and catalase gene remarkably improves oxidative stress and bile salt resistance in Lactobacillus casei. J Ind Microbiol Biotechnol 38(8), 985-90

9     Hao Y, Huang D, Guo H, X iao M, An H, Zhao L, Zuo F, Zhang B, Hu S, Song S, Chen S*,  Ren F. 2011. Complete Genome Sequence of Bifidobacterium longum subsp. longum BBMN68, a New Strain from Healthy Chinese Centenarian. JOURNAL OF BACTERIOLOGY 193(3), 787–788

10   Mohammad B. Ali, Susanne Howard, Shangwu Chen*, Yechun Wang, Oliver Yu, Laszlo G. Kovacs and Wenping Qiu. 2011. Berry skin development in Norton grape: Distinct patterns of transcriptional regulation and flavonoid biosynthesis. BMC Plant Biology 11,7 doi:10.1186/1471-2229-11-7

11   卢晓明，左芳雷，郭慧媛，任发政，陈尚武.*2010. Effects of Sesame Protein Isolate on DSC of Curd and Microstructural Properties of Cheese Milk. 芝麻分离蛋白对牛乳微观形态及干酪凝块DSC特性的影响. 农业机械学报 4(11), 110-114

12   Zhang JW, Ma HQ, Chen S, Ji M, Perl A, Chen SW *2009. Stress response proteins’ differential expression in embryogenic and non-embryogenic callus of Vitis vinifera L. cv. Cabernet Sauvignon – a proteomic approach. Plant Science 177, 103–113

13   Zhang J, Liu G, Shang N, Cheng W, Chen S, Li P. 2009. Purification and partial amino acid sequence of pentocin 31-1, an anti-Listeria bacteriocin produced by Lactobacillus pentosus 31-1. J Food Prot. 72(12), 2524-2529

14   XM, Schmitt D. Chen SW*. 2010. Effect of Sesame Protein Isolate in Partial Replacement of Milk Protein on the Rheological, Textural and Microstructural Characteristics of Fresh Cheese. International Journal of Food Science and Technology 45, 1368–1377

15   LIU G. R., GRIFFITHS M. W., SHANG N., CHEN S. W., LI P. L. 2010. Applicability of Bacteriocinogenic Lactobacillus pentosus 31-1 as a Novel Functional Starter Culture or Coculture for Fermented Sausage Manufacture. Journal of Food Protection 73(2), 292–298