姓名：蔡健荣

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：江苏大学农产品加工工程研究院

教育情况：

1985-1989年，江苏工学院农业机械设计与制造专业大学毕业

1993-1996年，江苏理工大学农产品加工工程专业硕士毕业

1999-2005年，江苏大学食品科学与工程专业博士毕业

2004-2005年，德国汉诺威大学生物与园艺研究所/访问学者

工作经历：

1989-1994年，江苏理工大学科技处，助理工程师

1996-2012年，江苏大学食品与生物工程学院，讲师，副教授，教授

2013-至今，江苏大学农产品加工工程研究院，教授，院长

所主持的项目及其进展:

1. 国家自然基金面上项目，基于稻谷悬浮切削加工原理的机构假设和功能实现方法研究，在研.

2. 国家现代农业产业技术体系（柑橘）岗位科学家项目，智能检测与分级，在研.

3. 江苏省重点研发计划项目，散粒状食品原料电热与干热空气协同杀菌技术装备，在研.

4. 企业合作项目，多维脉冲激励及机器视觉技术的禽蛋品质检测生产线，在研.

所受奖项：

1. 国家发明二等奖：食品、农产品品质无损检测新技术和融合技术，2008.12.30，证书编号2008-F-211-2-01-R04

2. 中国机械工业联合会科技进步一等奖：农产品品质无损检测技术研究及应用，2006.12.30，证书编号0605004-4

3. 江苏省科技进步二等奖：多信息融合农畜产品品质无损检测技术研究及智能识别，2006.12.30，证书编号2-010-5

4. 中国轻工业联合会技术发明一等奖：农产品品质无损检测新技术及装备研究开发，2007.3.2，证书编号2006-1-1-10

5. 江苏省科学技术一等奖：食品质量智能化评判和数据处理研究， 2013.1.23，证书编号2012-1-10-R6

6. 机械工业联合会科学技术一等奖：农产品内在品质的可视化检测研究， 2014.10.15，证书编号R1405013-08

7. 河南省科技进步二等奖：农产(食)品的亚临界流体萃取新技术， 2014.1.24，证书编号2013-J-074-R05/10

8. 教育部技术发明一等奖：食品质量与安全指标可视化无损检测新技术， 2015.2.9，证书编号2014-149

9. 教育部自然科学二等奖：农产(食)品品质安全智能评价和快速检测理论基础研究，2016.2.26，证书编号2015-107

10.江苏省科学技术一等奖：茶叶加工过程智能在线监测技术及新产品开发，2017.2.17，证书编号2016-1-25-R10

主要研究方向：

食品农产品无损检测（图像、光谱、声学）技术研究；生物传感技术。

代表性著作：

1)        Electrochemical Self-Assembled Gold Nanoparticle SERS Substrate Coupled with Diazotization for Sensitive Detection of Nitrite.  Materials 2022, 15, 2809.https://doi.org/10.3390/ma15082809

2)        Identification of eggshell crack for hen egg and duck egg using correlation analysis based on acoustic resonance method[J]. Journal of Food Process Engineering, 2020, 43(6).

3)        Simultaneous detection of TNOS and P35S in transgenic soybean based on magnetic bicolor fluorescent probes[J], Talanta, 2020,212: 120764

4)        Crust Formation and Microstructural Changes of Gingko Biloba Seeds During Drying[J]. Food and Bioprocess Technology, 2019.12: 1041–1051

5) Three-dimensional imaging of morphological changes of potato slices during drying[J], Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering, 2019,35(01): 278-284