姓名：赵新淮

性别：男

学历：博士研究生

职称：教授

工作单位：广东石油化工学院

教育情况：

1979年9月~1983年7月  河南大学化学系学习，理学学士

1985年9月~1988年7月  东北农业大学动物性食品科学学习，农学硕士

1998年9月~2001年7月  中国海洋大学学习，理学博士

工作经历：

1983年7月~1985年8月  新县农林高级中学任教员

1988年9月~2020年1月 东北农业大学任教

2020年2月至今         广东石油化工学院任教

所主持的项目及其进展:

国家高技术计划项目“乳源蛋白与活性肽的酶促定位修饰技术研究”、国家自然科学基金项目“酪蛋白源ACE抑制肽的plastein反应修饰与机制”等、高等学校博士学科点专项科研基金项目“膳食黄酮化合物诱导人食管癌细胞分化的分子机制与构效研究”等、黑龙江省科技专项“乳及乳制品安全与全程质量控制”、黑龙江省高等学校科技创新团队建设计划项目“乳蛋白分子改造与功能性变化及其生物调控”等课题。

所受奖项：

先后获得黑龙江省、哈尔滨市等政府奖励10项。

主要研究方向：

食品化学，分子营养学，食品分析

代表性著作：

1)        Structure and property changes of whey protein isolate in response to the chemical modification mediated by horseradish peroxidase, glucose oxidase and D-glucose, Food Chemistry, 2022, 373, e131328

2)        The non-covalent interacting forces and scavenging activities to three free radicals involved in the caseinate-flavonol (kaempferol and quercetin) complexes, Journal of Food Measurement & Characterization, 2022, 16(1), 114-125

3)        Lactose glycation of the Maillard-type impairs the benefits of caseinate digest to the weaned rats for intestinal morphology and serum biochemistry, Foods, 2021, 10(9), e2104

4)        Composition and activity changes of the soluble water and ethanol extracts from white mulberry (Morus alba L.) fruits in response to thermal treatment, Journal of Food Measurement & Characterization, 2020, 14(2), 838-848