姓名：王兴国  

性别：男

学历：博士

职称：教授

工作单位：江南大学食品学院

教育情况：

1990-1994无锡轻工大学油脂及植物蛋白工程专业/博士

1988-1990无锡轻工大学油脂及植物蛋白工程专业/硕士

1979-1983 成都理工大学化学分析专业/学士学位

工作经历：

1994-今 江南大学食品学院 教授/博士生导师

1983-1988 地矿部石油地质中心实验室 助理工程师

所受奖项：

国家科技进步二等奖

中国食品工业协会科学技术一等奖

江苏省科学进步一等奖

江苏省科技进步二等奖

中国轻工业联合会科学技术进步二等奖

教育部科技进步二等奖

中国粮油学会科学技术二等奖

主要研究方向：

粮食、油脂及植物蛋白科学的研究

食用油精深加工

食用油中微量成分及有毒有害物分析检测

食用油营养安全分析评估

代表性著作：

1.    Shangde Sun, XingguoWang. Solvent-free enzymatic synthesis of feruloylated diacylglycerols and kinetic study. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 2009,57:104-108.

2.    Jianhua Huang, XingguoWang. Silanized palygorskite for lipase immobilization. Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic, 2009,57:10-15.

3.    Ruijie Liu, Xingguo Wang. LC–MS and UPLC–Quadrupole Time-of-Flight MS for Identification of Photodegradation Products of Aflatoxin B1. Chromatographia. 2010, 71(1/2), 107-112.

4.    Ruijie Liu, Xingguo Wang. Photodegradation kinetics and byproducts identification of the Aflatoxin B1 in aqueous medium by UPLC-Q-TOF MS. Journal of Mass Spectrometry. 2010, 45, 553–559.

5.    Ruijie Liu, Xingguo Wang. In Vitro Toxicity of Aflatoxin B1 and its Photodegradation products in HepG2 Cells. Journal of Applied Toxicology. DOI 10.1002/jat.1669