姓名：汪之和

性别：男

学历：硕士

职称：教授

工作单位：上海海洋大学

教育情况：

1978.2-1982.2 华东师范大学 本科

1988.9-1991.7 上海水产大学 硕士研究生

工作经历：

1975.2-1978.2 吴淞饮食服务公司

1982.2-1984.1 新疆石河子师范

1984.1-1988.9 上海市靖南中学

1991.7-2008.9 上海水产大学

2008.9--      上海海洋大学

所受奖项：

无

主要研究方向：

主要从事水产食品加工和资源综合利用的教学和研究工作，研究领域集中在鱼糜制品加工技术、水产品保鲜保活运输技术及加工废弃资源的利用等方面。

代表性著作：

一、论文

已发表论文一百余篇论文。

1.超高压处理对鲢鱼糜品质和贮藏特性的影响，上海水产大学学报2016.3

2.南极磷虾酶解液脱氟工艺的研究，食品工业科技2016.9

3. 黄颡鱼无水保活技术研究，食品工业科技2013.1

4.淡水鱼肌球蛋白Ca²⁺-ATPase热稳定性的季节变化，上海水产大学学报2007.4

二、著作

1.鱼糜制品加工技术，中国轻工业出版社，1997年

2.水产品加工与利用，化工出版社，2003年