姓名：汪东风  

性别：男

学历： 博士

职称：教授

工作单位：中国海洋大学食品科学与工程学院

教育情况：

1999年11月毕业于中国科学科技大学，获理学博士学位

1988年07月毕业于原浙江农业大学，获农学硕士学位

1982年01月毕业于原皖南农学院，获农学学士学位

工作经历：

2001年6月至今，在中国海洋大学食品科学与工程学院工作

2000年9月～2001年6月和2008年9月～11月先后赴日本东京大学化学系和北海道大学水产学问做高级访问学者

1990年10月～1999年12月安徽农业大学茶与食品学院任教，副教授、教授

1982年01月～1990年09月原皖南农学院茶叶系任教，讲师

所受奖项：

1.    2006，多糖及稀土配合物生物活性研究，青岛市自然科学三等奖（1/6）

2.    2009，低值海洋食品资源高效利用技术研究及产品开发，首届中国水产学会范蠡科学技术一等奖（4/10）

3.    2009，低值海洋水产品高效利用技术研究与开发，教育部高等学校科学研究优秀成果一等奖（4/9）

4.    2010，海洋水产蛋白、糖类及脂质资源高效利用关键技术研究与应用，国家科技进步二奖（3/10）

主要研究方向：

1、 食品生物化学与营养

2、 多糖化学及功能性材料

3、 茶叶生物化学及功能性成分

代表性著作：

1．苯丙氨酸镁配合物对磷脂键的水解作用，科学通报，2007，52（2）：154-157（SCI）

2．酶解小麦蛋产物还原糖美拉德反应的光谱研究，分析化学，2009，37（9）：1359-1362（SCI）

3．食品化学，化学工业出版社，2007

4．高级食品化学，化学工业出版社，2009

5.    Xiaoling Zhou, Dongfeng Wang, Pingnan Sun, Peter Bucheli, Lei Li,Yangfeng Hou and Jingfeng Wang，Effects of Soluble Tea Polysaccharides on Hyperglycemia in Alloxan-Diabetic Mice，J. Agric. Food Chem. 2007，55：5523-5528 （SCI）

6.    Antioxidant and biochemical properties of protein hydrolysates prepared from Silver carp (Hypophthalmichthys molitrix)，Food Chemistry ，2008，107：1485–1493（SCI）

7.    Effect of the Complex of Zinc(II) and Cerium(IV) with Chitosan on the Preservation Quality and Degradation of Organophosphorus Pesticides in Chinese Jujube(Zizyphus jujuba Mill. cv. Dongzao)， J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 5757–5762（SCI）