姓名：秦卫东

性别：男

学历：本科

职称：教授

工作单位：徐州工程学院食品工程学院

教育情况：

1983.7.毕业于无锡轻工业学院食品工程系，获学士学位

工作经历：

1986.12.—  徐州工程学院（原彭城大学）食品工程学院副院长、教授

1983.8.—1986.11. 江苏省丰县糖厂生产技术科  科长

所受奖项：

徐州市科技进步二等奖3项、三等奖2项

主要研究方向：

食品功能性配料

畜禽肉制品科学技术

代表性著作：

部委级十二五规划教材：食品添加剂学，主编，2014.2. 中国纺织出版社

Xuehong Chen, Feng Xu, Weidong Qin, Lihua Ma and Yonghua Zheng. Optimization of Enzymatic Clarification of Green Asparagus Juice Using Response Surface Methodology [J]. Journal of Food Science, 2012, 77:C665-C670

Xuehong Chen, Weidong Qin, Yonghua Zheng, Lihua Ma, Feng Xu, Peng Jin. Effect of high pressure processing on physicochemical parameters, antioxidant activity and volatile compounds of green asparagus juice [J]. LWT－Food Science and Technology (待发表)