姓名：黄继红
性别：女
学历：博士研究生
职称：教授
工作单位：河南大学/许昌学院食品与药学院
教育情况：
陕西师范大学， 化学， 学士
西北农林科技大学， 食品生物技术， 硕士
华南农业大学， 农产品加工与贮藏工程， 博士
工作经历：
1988.06-1991.08， 支边：新疆吐鲁番市；
1991.09-2005.09， 河南莲花味精集团总工程师，高级工程师；
2005.03-2020.11， 河南工业大学生物工程学院，教授，河南省小麦生物加工与营养功能重点实验室主任；
2020.11-至今， 许昌学院食品与药学院，教授
2022.3-至今，河南大学，教授
所主持的项目及其进展:
（一）国际级项目：第一主持人，完成“十五”“863”等国家级项目6项，国拨经费达3176多万元
国家第一批绿色制造2025项目：小麦精深加工绿色设计平台及示范线建设，2018年-2021年，结题；
国家“十五”重大科技专项：小麦深加工技术研究与开发 A，结题；
国家“十五”重大科技专项：小麦深加工技术研究与开发 B，结题；
国家863 计划：FM00-187 谷氨酸高产酸菌种选育，结题；
国家级星火计划：缬氨酸发酵生产新技术应用，结题；
中国工程院院地合作项目:河南省谷物食品产业三链同构及绿色生物制造技术体系创新战略研究，结题；
所受奖项：
谷氨酸高产酸菌种；河南省火炬计划；特等奖
利用味精废水生产固体有机复混肥；河南省科技进步奖；一等奖
小麦高附加值产品开发、产业化推广及应用；全国商业科技进步奖；一等奖
小麦绿色生物制造系统集成项目示范及推广应用；中国食品工业协会；一等奖
味精生产废水的综合治理工程；全国轻工业成果奖；二等奖
小麦深加工技术研究与开发；河南省科技进步奖；二等奖
小麦绿色精深加工关键技术研发及推广应用；河南省科技进步奖；二等奖
FM00-187 谷氨酸高产酸菌种选育；河南省科技进步奖；二等奖
菊粉的加工理论、关键技术与产业化示范；中国商业联合会；一等奖
基于代谢调控的那他霉素高产关键技术研究及产业化应用；中国轻工联合会；二等奖
代表性著作：
[1]Jihong Huang# Zhen Wang ling Fan Sen ma,A review of wheat starch analyses_ Methods, techniques, structure and function[J].International Journal of Biological Macromolecules,199(2022)287–297
[2]Wenjing Chen, Yinchen Hou Aimei Liao, Jihong Huang*, Penghui Zhao . Chitosan improves storage stability of wheat-embryo globulin[J].International Journal of Biological Macromolecule,199(2022)287–297
[3]Zhen Wang Jingyao Yan SenMa Xiaoling Tian Binghua Sun Jihong Huang* . Effect of wheat bran dietary fiber on structural properties of wheat starch after synergistic fermentation of Lactobacillus plantarum and Saccharomyces cerevisiae[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2021, 190(9-10).
[4]CanruiYang Ai-MeiLiao Yixiang Cui Guanghai Yu Yinchen Hou LongPan Jihong Huang*. Wheat embryo globulin protects against acute alcohol-induced liver injury in mice[J]. Food and chemical toxicology : an international journal published for the British Industrial Biological Research Association, 153:112240. DOI：10.1016/j.fct.2021.112240
[5]W Chen，A Liao，Y Hou，L Pan，G Yu，J Du，C Yang，X Li，JH Huang* . Digestive characteristics and peptide release from wheat embryo proteins in vitro[J]. Food & Function ，2021 Mar 15;12(5):2257-2269.[6]Y Zhao，AM Liao，N Liu，JH Huang*. Potential anti-ageing effects of fermented wheat germ in association with gut microbiota in ageing mice[J]. Food Bioscience , 2021(9):101182.
