姓名：迟玉杰

性别：女

学历：博士

职称：教授

工作单位：东北农业大学食品学院

教育情况：

2000.3—2003.12 哈尔滨工业大学理学，院获工学博士学位；1985.9—1988.7  东北农业大学理学院，获农学硕士学位；

1981.9—1985.7  哈尔滨师范大学化学系，获理学学士学位。

工作经历：

2012.5—      教授，博士生导师，农产品加工与贮藏工程学科带头人。

2000.9—2012.4 教授，博士生导师，副院长，农产品加工与贮藏工程学科带头人。

1995.9—2000.9 副教授，硕士生导师，教研室主任，副系主任；

1991.9—1995.9 讲师，实验室主任；

1988.7—1991.8 助教。

所受奖项：

1. 黑龙江省科技进步二等奖：禽蛋深加工系列产品综合开发技术的研究（2003年）

2. 黑龙江省科技进步三等奖：禽蛋深加工产品开发技术中试（2008年）

3．黑龙江省科技进步三等奖：自由基清除剂的选择及其对鸡MD防制的应用研究(1999年)

主要研究方向：

1.鸡蛋科学与加工技术

2.大豆科学与加工技术

3.食品蛋白质化学

4.保健食品

代表性著作：

主编《食品添加剂》中国轻工业出版社,2013.4

主编《食品化学》化学工业出版社,2012.2

主编《功能性食品》 中国农业大学出版社,2010.8,

专著《蛋品加工新技术》 中国轻工业出版社,2009.1,

编著《大豆蛋白质加工新技术》科学出版社,2008.5,

主审《粮油加工概论》 中国轻工业出版社,2008.8

主编《酶及其在食品中的应用》 哈尔滨工程大学出版社,2000.7

编著《实用蛋白质制备技术》 哈尔滨工程大学出版社,1999,12

Effects of twin-screw extrusion on soluble dietary fiber and physicochemical properties of soybean residue. Food Chemistry. 2013,138: 884-889

Comparisons on The Functional Properties and Antioxidant Activity of Spray-Dried and Freeze-Dried Egg White Protein Hydrolysate. Food and Bioprocess Technology. 2012, 5:2342–2352