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| 柱前衍生-超高效液相色谱测定3种动物血豆腐中17种氨基酸 |
| Determination of 17 amino acids in three kinds of commercial edible animal blood tofu products by ultra performance liquid chromatography with pre-column derivatization |
| 投稿时间：2025-04-29 修订日期：2025-06-24 |
| DOI： |
| 中文关键词: 动物血豆腐 17种氨基酸 ６-氨基喹啉-Ｎ-羟基琥珀酰亚胺氨基甲酸酯 超高效液相色谱法 |
| 英文关键词:animal blood tofu 17 amino acids 6-aminoquinolyl-N-hydroxysuccinimidyl carbamate ultra performance liquid chromatography |
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| 中文摘要: |
| 目的 建立柱前衍生-超高效液相色谱法检测鸭、猪、羊3种动物血豆腐中的17种氨基酸的含量。方法 试样中使用6 mol/L盐酸在110 ℃下水解24 h。以正缬氨酸为内标，以6-氨基喹啉-Ｎ-羟基琥珀酰亚胺氨基甲酸酯为衍生剂。衍生产物采用Acquity UPLC?BEH C18色谱柱(2.1 mm×150 mm，1.8 μm)分离，流速为0.4 mL/min，柱温采用程序升温模式，检测波长为260 nm。内标法定量测定。结果 17种氨基酸在各自线性范围内均呈现良好的线性关系，相关系数大于0.999，方法检出限为0.06~0.14 mg/g，定量限为0.19~0.45 mg/g。回收率为85.1%~108.8%，相对标准偏差为0.3%~6.7%。采用建立的方法分别对网售的3种动物血豆腐进行测定。3种动物血豆腐中均含有17种氨基酸，鸭血豆腐、猪血豆腐、羊血豆腐氨基酸总量为63.82、95.61、93.52 mg/g。结论 本方法能够在22min内实现17种氨基酸的分离，具有良好的准确性和重复性，适用于动物血豆腐中的17种氨基酸含量测定。 |
| 英文摘要: |
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