| 目的 建立同时测定玉米粉中玉米赤霉烯酮(ZEN)、ɑ-玉米赤霉烯醇(ɑ-ZOL)、β-玉米赤霉烯醇(β-ZOL)的液相色谱-串联质谱法(HPLC-MS/MS),并对人群暴露进行风险评估。方法 玉米粉样品经乙腈-水振荡提取,QuEChERs-固相萃取净化,HPLC-MS/MS同时测定三种玉米赤霉烯酮类毒素,基质匹配外标法定量,采用污染指数和风险商(Hazard Quotient HQ)进行膳食暴露风险评估。结果 ZEN、ɑ-ZOL、β-ZOL分别在0.2~100μg/L、0.2~100.0μg/L、0.5~100.0μg/L的范围内线性良好。ZEN、ɑ-ZOL 和β-ZOL的检出限分别为0.5μg/kg,0.5μg/kg 和1.5μg/kg；定量限分别为1.5μg/kg,1.5μg/kg 和4.5μg/kg。在5.0~60.0μg/kg的添加浓度范围内,三种目标物的回收率在80.4%~103%之间,且精密度均小于15%。采用该方法检测30份市售玉米粉样品,ZEN检出率为80%,ɑ-ZOL和β-ZOL无检出。污染指数小于0.7,HQ<1,说明没有风险,对人体健康威胁小。结论 该方法样品制备简单快速、准确、灵敏、能满足限量标准要求,可用于玉米粉样品的检测,有望进一步推广应用于粮食和粮食制品中三种玉米赤霉烯酮类毒素的分析检测。 |
