| 郭荣荣,赵学奎.HACCP在出口糖水酥梨罐头生产中的应用[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):416-419 |
| HACCP在出口糖水酥梨罐头生产中的应用 |
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| 中文关键词: 糖水酥梨罐头 HACCP 应用 |
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| 中文摘要: |
| 简述HACCP概念、作用和基本原理, 分析了出口糖水酥梨罐头各个生产环节可能造成的潜在质量危害, 利用HACCP系统的原理对各生产环节中危害因素进行分析, 确定影响产品质量的关键控制点, 提出相应的预防措施, 建立安全监控操作规程, 使生产过程中的各种危害降低到最低程度, 以确保产品的质量, 从而提高产品的国际市场竞争力, 促进酥梨罐头出口创汇。 |
| 英文摘要: |
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