| 马敬军,徐晶晶.贝类毒素控制措施及组合的研究[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):366-369 |
| 贝类毒素控制措施及组合的研究 |
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| 中文关键词: 贝类毒素 控制措施 HACCP |
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| 中文摘要: |
| 本文简要介绍了麻痹性贝类毒素、腹泻性贝类毒素、神经性贝类毒素及健忘性贝类毒素等贝类毒素的来源、性质、组成及中毒机理, 探讨了企业贝类毒素控制措施组合并初步探讨了企业HACCP管理体系的建立。 |
| 英文摘要: |
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