| 李国栋,吉 亮.论原奶链条质量安全过程风险控制[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):319-321 |
| 论原奶链条质量安全过程风险控制 |
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| 中文关键词: HACCP体系 风险控制 质量链条 |
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| 中文摘要: |
| 继2008年三聚氰胺风暴给中国乳业界带来前所未有的冲击后, 政府采取了一系列食品安全控制措施, 但乳品行业仍不断出现一些影响消费者信心的负面现象。在借鉴国际HACCP体系先进管理理念的同时, 结合我国目前乳品行业发展现状, 我公司采取系统性的原奶安全危害分析预警措施, 针对原奶链条质量安全进行全过程风险控制。在生物性、化学性及物理性危害三种类型层面上, 我们又将其进一步细化到选址、水质、饲草饲料、兽药、疫病防控、饲喂、挤奶、制冷、贮运等每一个控制点, 从原奶生产的各环节进行风险控制, 确保了原奶质量安全。 |
| 英文摘要: |
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