| 姚 跟,白子文,甘彦欢,吕志挺,胡锟略.阳江地区出口水产加工企业HACCP体系应用情况的调查分析[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):276-279 |
| 阳江地区出口水产加工企业HACCP体系应用情况的调查分析 |
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| 中文关键词: 水产品 HACCP 安全卫生质量 措施 |
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| 中文摘要: |
| 本文以阳江市已获得出口水产备案资格的16家水产品加工企业的企业负责人、品质和生产主管人员为调查对象, 通过问卷和访谈方式对产品安全卫生质量自控情况进行调查了解, 分析HACCP体系在企业中的实际应用情况, 为企业更好地实施HACCP体系提供依据与措施。本次调查共发放问卷48份, 回收有效问卷48份, 结果显示, 出口水产加工企业对HACCP体系的了解及建立情况良好, 但在应用HACCP体系方面存在较多的问题。据此, 本文提出了加强企业负责人HACCP培训、针对企业实际提供HACCP体系指南, 加强政府对企业的监管有效性等对策确保我市出口水产品质量安全。 |
| 英文摘要: |
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