| 吴 江.HACCP在出口乳酸菌饮料生产中的应用[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):236-238 |
| HACCP在出口乳酸菌饮料生产中的应用 |
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| DOI： |
| 中文关键词: HACCP 乳酸菌饮料 危害分析 品质控制 |
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| 中文摘要: |
| 为确保出口乳酸菌饮料的食用安全, 选择深圳某乳酸菌饮料企业为研究对象。通过危害分析, 确定原辅料验收, 溶解过滤, 灭菌, 灌装封膜, 二次灭菌的5个关键控制点(CCP), 采取相应的干预措施, 达到预期效果。该系统简单易执行, 可在同行业内推广。 |
| 英文摘要: |
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