| 徐 俊.从《舌尖上的中国》看如何利用HACCP管理体系提高我国食品安全[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):198-200 |
| 从《舌尖上的中国》看如何利用HACCP管理体系提高我国食品安全 |
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| 中文关键词: HACCP 饮食 食品安全 |
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| 中文摘要: |
| 本文通过对《舌尖上的中国》的描述, 指出食品安全除了和原料控制、管理体系等显性因素有关外, 还和这一国家和地区的地理环境、人文、食谱、饮食习惯等隐性因素有关系。同时指出我国推行HACCP管理体系对食品安全的两大优点和三个不足, 并提出了四个措施提高我国的食品安全。 |
| 英文摘要: |
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