| 陶 燕.HACCP体系在出口芦荟凝胶丁罐头生产中的建立及应用[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):184-191 |
| HACCP体系在出口芦荟凝胶丁罐头生产中的建立及应用 |
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| 中文关键词: 芦荟凝胶丁罐头 危害分析与关键控制点 建立和实施 |
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| 中文摘要: |
| 将HACCP体系应用于出口芦荟凝胶丁罐头的生产过程中, 对芦荟凝胶丁罐头的生产过程进行了危害分析, 并确立了原料验收、空罐和盖验收、装罐、配汤、封罐、杀菌六个关键控制点,根据生产的实际情况及实验确立了每个关键控制点的关键限值、监控和纠偏措施。同时, 对HACCP体系的有效运行做了说明和分析。 |
| 英文摘要: |
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