| 杜 平,徐平平,孙青雪.亚硝酸盐在熟肉食品加工企业中的风险评估和控制措施[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):21-23 |
| 亚硝酸盐在熟肉食品加工企业中的风险评估和控制措施 |
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| 中文关键词: 亚硝酸盐 风险评估 控制措施 |
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| 中文摘要: |
| 食品添加剂在食品工业中越来越广泛的使用, 也带来了越来越多的食品安全问题。本文以熟肉制品企业为例, 阐述如何识别出亚硝酸盐过量使用带来的危害及相应的控制措施, 以达到将食品安全危害降至最低的可能。 |
| 英文摘要: |
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