| 王志刚,王辉杰,刘涛.中国食品加工企业采纳 HACCP 的激励因素探索研究[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):5-8 |
| 中国食品加工企业采纳 HACCP 的激励因素探索研究 |
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| 中文关键词: 食品安全控制 HACCP体系认证 激励因素 |
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| 中文摘要: |
| “民以食为天, 食以安为先”, 食品安全问题催生了公众对食品安全规制的强烈需求, HACCP作为一种高水平的食品质量安全规制, 早已成为经济学家争相研究的领域。食品加工企业作为食品的提供者是否采取HACCP安全规制控制体系受到两个层次的影响: 市场驱动和产品本身及社会规则控制的驱动。本文通过对不同层面的激励因素进行分析, 以确定不同因素的激励作用, 并为以后的企业采纳HACCP提供激励因素的引导, 从而提升食品市场的安全水平。 |
| 英文摘要: |
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