《气相色谱-离子迁移谱法快速表征婴幼儿奶粉香气特征并解析决定消费者喜好的感官驱动因素》——优秀文章推荐

《气相色谱-离子迁移谱法快速表征婴幼儿奶粉香气特征并解析决定消费者喜好的感官驱动因素》一文采用气相色谱-离子迁移谱法和定量描述性分析，结合生物统计学等方法探究影响3段婴幼儿奶粉的香气化合物、感官特征和消费者喜好进行分析。获得甜味、奶香味、奶油味、蛋黄味、鱼腥味和氧化味等63个气味物质，通过分析得出且不同储藏时间奶粉香气构成存在显著差异，随着储藏时间的延长，消费者喜好度显著下降的结论。结论具有一定的新意，对于3段婴幼儿奶粉气味物质研究具有一定贡献，文章的写作结构布局和实验设计比较合理、统计方法也比较合适，结果描述符合逻辑。

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