姓名：吴志华

性别：男

学历：研究生

职称：教授

工作单位：南昌大学中德联合研究院

教育情况：

2003-2006 上海交通大学 生命科学与技术学院，获工学博士学位

1999-2002 福建农林大学 作物科学学院，获农学硕士学位

1994-1998 南昌大学 生物科学工程系，获理学学士学位

工作经历：

2006.06-至今，南昌大学中德联合研究院

所受奖项：

可食性骨全组分高值化加工关键技术与应用。中国食品科学技术学会科技创新奖—技术进步奖，一等奖，2016，排名第六

纳米气泡及其与蛋白质分子相互作用研究，江西省人民政府，江西省自然科学奖，二等奖，2012，排名第一

主要研究方向：

食物过敏，纳米安全

代表性著作：

Ara h 2 Cross-linking catalyzed by MTGase decreases its allergenicity. Food & Function, 2017, 8, 1195 - 1203

Allergen Composition Analysis and Allergenicity Assessment of Chinese Peanut Varieties. Food Chemistry, 2016, 196:459-465