| 马 艳.冷藏即食水产品加工HACCP计划中致病菌的控制措施的选择[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):133-135 |
| 冷藏即食水产品加工HACCP计划中致病菌的控制措施的选择 |
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| 中文关键词: 致病菌 关键控制点 控制措施 |
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| 中文摘要: |
| 冷藏即食水产品是一类风险较高的产品, 在加工过程中需要对致病菌的生长和毒素形成制定严格的控制措施加以控制。本文参考FDA《Fish and Fishery Products Hazards and Controls Guidance》(Fourth Edition - April 2011), 对冷藏即食水产品加工的HACCP计划中关键控制点的确定提出建议。 |
| 英文摘要: |
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