| 张柏棋,张 泓.黑龙江乳制品企业员工食品安全KAP情况调查[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):350-352 |
| 黑龙江乳制品企业员工食品安全KAP情况调查 |
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| 中文关键词: 黑龙江 乳制品员工 食品安全 KAP 调查 |
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| 中文摘要: |
| 乳品不安全的因素产生于人类食物链从原料生产、加工、储运、销售直到消费的整个过程。要加强控制乳品不安全因素, 乳品加工过程是一个重要环节, 其中乳品企业员工的食品安全知识、态度、行为(knowledge、attitude、practice, KAP)更值得关注。本文通过对黑龙江乳制品企业员工食品安全KAP情况的调查进行分析, 总结出如何提升乳制品企业员工食品安全KAP的方法和建议。 |
| 英文摘要: |
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