| 张 泓,刘新亮,邢 丹,庞钧予.浅析运用HACCP体系控制豆腐生产中的生物性危害[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):348-349 |
| 浅析运用HACCP体系控制豆腐生产中的生物性危害 |
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| DOI： |
| 中文关键词: HACCP体系 豆腐 生物危害 |
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| 中文摘要: |
| 豆腐是我国传统食品, 但其安全性一直受到大家的关注, 本文在进行危害分析和确定关键控制点的基础上, 探讨了采用HACCP体系控制豆腐生产中的生物危害。 |
| 英文摘要: |
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