| 程玉文.HACCP体系在葡萄酒生产中的应用[J].食品安全质量检测学报,2012,3(Z1):293-296 |
| HACCP体系在葡萄酒生产中的应用 |
|
| |
| DOI： |
| 中文关键词: 葡萄酒 HACCP体系 关键控制点 |
| 英文关键词: |
| 基金项目: |
|
|
|
|
| 摘要点击次数: 1492 |
| 全文下载次数: 3454 |
| 中文摘要: |
| 现在人们对食品安全的控制已由对最终产品检验的初级控制阶段, 发展到对食品生产全过程监控的高级控制阶段。在此过程中产生并逐渐形成了用于食品安全控制的HACCP体系[1]。近年来我国葡萄酒生产行业取得了快速发展, 葡萄酒整体质量也有了明显改进。HACCP体系在葡萄酒生产中得到了广泛的应用, 通过危害因素风险分析, 在葡萄酒生产过程中做到产品安全风险可控。本文主要就HACCP体系在葡萄酒生产方面的应用加以分析研究。 |
| 英文摘要: |
| |
| 查看全文 查看/发表评论 下载PDF阅读器 |
|
|
|
